Soupe aux lentilles minimaliste

Soupe aux lentilles

Vous avez compris, ma cuisine du quotidien est minimaliste, facile, peu gourmande en temps et utilise les ingrédients courants et pas chers. Il s'agit d'une recette de base, la soupe aux lentilles sans aucune matière grasse est idéale par les végans, végétariens, omnivores... Les épices sont optionnelles, dans ma famille, on cuisinait des lentilles avec deux feuilles de laurier et trois clous de girofles piqués dans un oignon.

Plusieurs possibilités, vous pouvez utiliser les lentilles vertes ou marrons, lentilles de Canada. Les lentilles oranges:lentilles Corail cuisent trop vite, je ne les utilisent pas pour ma soupe, cela fait une purée.

Faut-il tremper des lentilles sèches? C'est possible, moi je ne le fais pas pour la soupe. C'est selon vos habitudes.

Quantités: selon le nombre de personnes, selon la faim... Je donne les proportions pour 4 bols (4 bols bien remplis de soupe). Je compte environ 50g lentilles sèches par bol.

Temps de cuisson et de préparation: 45min environ

J'utilise des lentilles telles quelles, non trempées au préalable.

Ingrédients:

- eau froide: 2 litres environs

- lentilles sèches: 200g environs

- 1 oignon entier avec sa peau ( enlever la grosse peau sèche, laisser la peau lisse et fine)

option aromatique mais cela donne un parfum agréable: 3 clous de girofles entiers à piquer dans l'oignon ( ils vont rester dans l'oignon, facile à enlever) et 2 feuilles de laurier

et c'est tout pour la cuisson

le sel à ajouter après la cuisson, une fois c'est cuit.

Outils:

1 casserole avec un couvercle

Comment:    

On remplit la casserole avec 2 litres d'eau froide, on ajoute 2 feuilles de laurier, un oignon entier non épluché avec 3 clous de girofles piqués dedans, on verse nos lentilles sèches dedans, on pose le couvercle et on monte à ébullition. Dès l'ébullition, on baisse le feu et on laisse mijoter doucement pendant 30 à 45min, on goûte.

A la fin de cuisson, on assaisonne avec du sel. 

On peut servir chaud ou même froid, avec un peu de vinaigre ou sans. 

Nota: évidemment, on peut ajouter d'autres légumes, pommes de terre, carottes, navets. On découpe en morceaux, on met tous dans la casserole au début. Pour les amateurs des saucisses, du lard, rien n'est interdit. Pour les végans, végétariens, la soupe peut se manger avec du pain de seigle ou une baguette...

 

 

Va-t-il pleuvoir en décembre dans les Ardennes?

Ma prévision à long terme: 

Selon les informations du site Infoclimat.fr basées sur les relevés réels, je m'attends à une fin de mois de novembre humide, encore 50mm de pluie et un mois de décembre bien pluvieux autour de 150mm de pluie. Ce qui représente un cumul de précipitation pour l'année 2022 de 780 environ. Une années plutôt sèche dans les Ardennes.

La réalité ( infoclimat Ardenne) pour  décembre 2022: 90mm donc ma prévision a été erronée.

Le cumul de pluie pour 2022: 695mm

Depuis 2001, j'ai trouvé 3 années avec moins de 800mm de pluie / cumul annuel:

2004: 656mm très sec

2011: 787mm

2002: 797mm

des années les plus pluvieuses avec plus de 950mm de pluie/an (nota, en Guyane fr. 3000mm/an)

2012: 1136mm

2001: 1035mm

2021: 970mm ...

plein d'années entre 800et 900mm

2020: 909mm

2019:  856mm

2018: 854mm

2017: 846mm

2016: 812mm

2015: 826mm

2014: 890mm

2013: 890mm

2010: 826mm...

Donc, je déduis de ces quelques années de relevés pluviométriques, que la tendance climatique ardennaises se situe entre 800 et 900mm avec des extrêmes allant vers 1000mm et 780mm.

D'ailleurs, pour se rendre compte des valeurs et des zones climatiques diverses en France:

Cayenne Guyane: 3200 - 5500mm / an...cela fait beaucoup d'eau! c'est grâce à l'Amazonie

Marseille: varie entre 400 - 500 mm / an

Six Fours les Plages / 83dept: 200mm à 400mm /an 

Seattle USA: 830 - 1100mm (un peu comme Ardennes)

New Orleans USA: 1500 - 2000mm

J'observe des écarts très importants entre des valeurs annuelles, la notion de la moyenne n'est pas applicable, n'apporte aucune aide et ne permet pas de se représenter le climat local. 

Pour faire face à la réalité des évènements climatiques ou météo il faut connaître la réalité locale, les écarts possibles connus dans le passé. L'usage des valeurs moyennes est sans aucune utilité et peut être dangereux puisqu'il masque la réalité locale.

Dernières figues

nota: toutes les photos viennent de l'internet

On est le 18 novembre 2022, encore une journée tiède et douce, notre figuier, situé sur l'îlot de Montcy Saint-Pierre (ville de Charleville-Mézières) porte toujours des figues qui continuent de mûrir.

 

photo de septembre: sur la même branche poussent plusieurs générations des figues en même temps

Le figuier est déjà assez vieux, plus de 10ans, voire 15ans. Il a plusieurs troncs, a subi une taille sévère courant février 2022 et plusieurs pincements fin juillet, fin septembre et en octobre. Pendant la récolte, j'ai pincé les bouts.

un figuier à tronc, à port bas, idéale pour la cueillette en toute sécurité

 

J'observe que le figuier pousse sans arrêt, jusqu'aux gelées, développe de nouvelles petites figues...

Le souci avec notre arbre, c'est qu'il est assez haut, il faut donc une échelle pour la cueillette, ce qui est un peu ennuyeux et risqué (je vieillis....). 

Après plusieurs heures de recherche sur internet, j'ai décidé de procéder à un rabaissement de l'arbre, je vais donc raccourcir des branches pour atteindre un niveau de 1.5m environ.

Les nouvelles branches pousseront à partir de cette hauteur ce qui me permet de ramasser des figues sans aller chercher l'échelle. Surtout que la récolte n'est pas massive, les figues murissent au fur et à mesure, il faut y aller un jour sur deux. 

un figuier conduit en arbuste, les branches sont à couper tous les ans

 

 

Mousse au chocolat express : banane+noix+cacao

C'est une sorte de mousse au chocolat crue, préparée en deux minutes, sans cuisson...3 ingrédients. Pour une part. Idéal pour les petits déjeuners, les desserts, les en-cas. 

Cette recette de base obéit aux règles:

- goût originel des aliments (pas de mélange de trop de produits, peu d'épices)

- 3 ingrédients de base, 

- simplicité de préparation, 

- pas besoin de robots ni aucun appareils particulier. 

banane + 

noix/noisettes crues ou grillées  + 

poudre de cacao sans sucre

Dans un bol, j'écrase une ou deux bananes, j'ajoute une poignée de noix ou noisettes légèrement grillées (en option, mais les noisettes grillées sont tellement bonnes!!!), bien mélanger et ajouter éventuellement du cacao en poudre ou de la vanille.

temps de préparation: 2 minutes

cuisson: non  

combien de portion:  

1 part 

ustensils:

bol

fourchette

cuillère

ingrédients: 3

1 banane

1 càc cacao en poudre

1 poignée noix ou noisette (grillées ou crus)

les quantités sont à adapter à la situation, je donne plutôt des proportions entre des ingrédients. Personnellement,  je mange d'habitude une banane voire deux avec une grosse poignée de noix légèrement grillée et une cuillère à café de cacao en poudre. quand j'ai faim ou comme dessert. 

Les protéines végétales

Les plantes vertes sauvages contiennent beaucoup de protéines. D'ailleurs, il y des poudres en vente dans les boutiques pour les végétariens ou végans pour apporter les protéines. Je suis par nature assez conservatrice concernant les produits dans les magasins, je ne fais pas trop de confiance en la sagesse du marché... je préfère donc de chercher les produits dans mon environnement immédiat et de les intégrer dans l'alimentation. Une seule règle, la plante doit être très très abondante. Je ne cherche pas la rareté. Ce qui a le plus de valeur, pour moi, c'est l'abondance.

A Charleville-Mézières, près de la Meuse, on trouve des énormes massifs des plantes comestibles fortes en minéraux, fibres,....protéines. Une des plus connue, l'ortie urticante. On peut ajouter des pissenlits, des égopodes podagraires, des plantains qui poussent plutôt sur les berges de la voie verte, sur les lieux plus ensoleillés. 

J'ai de la chance, actuellement, la saison est idéale pour les orties et les plantains qui poussent dans le verger. Je me prépare donc des petites infusions rapides, 30 secondes d'infusion (plante est fraîche) . Le reste de la plante infusée est consommé comme les épinards. Un petit filet d'huile et c'est tout.

Recette simple courgette

Je cuisine ou prépare à manger tous les jours. du cuit, du cru. Voici ma recette du jour, pour utiliser les courgettes du jardin. J'ai encore des courgettes récoltées en octobre dans le frigo, elles tiennent très bien.

Voici la recette de base: 3 +2 ingrédients, cette recette peut convenir au végans, végétariens, omnivores...

Elle peut se consommer également en cru, sans cuisson, dans ce cas là, pour les crudivores, il convient de découper la courgette plus finement.  

Courgette/ tomate/oignon + huile, sel (variante cuisinée) 

se mange froide ou chaude ou tiède, se congèle très bien.

comment:

préparer un plat à four assez large pour y disposer les tranches des courgettes

je pose le papier sulfurisé et j'huile légèrement

je découpe des courgettes en tranches de 0.5cm d'épaisseur environ et je les dispose sur le plat à four

je dispose dessus des rondelles des tomates et des oignons

du sel 

j'enfourne dans un four préchauffé à 180 à 200°C env.

laisser cuire au milieu du four pendant...35min environ

laisser refroidir au four ou manger chaud 

ingrédients:

1 grosse courgette ou deux moyennes environ 1kg

4 tomates moyennes env. 400g

2 oignons selon vos goûts, moi j'adore les oignons, j'en mets partout en très grosse quantité

de l'huile, du sel 

ps: évidemment, l'oignon est une option, épices selon le goût, et on peut ajouter du lard, ou /et du fromage...comme une pizza