Topinambours...

La saison des topinambours commence. J'ai sorti un beau sceau de tubercules blancs et roses de mon tas de compost. Une idée de recette, très simple, éplucher avec un économe, découper en rondelles et faire frire ... Très bon. Ou cuire dans un bouillon et mixer pour obtenir un velouté à accompagner avec les graines de citrouille (de potiron) trempées et grillées . Et enfin, il se consomme aussi râpé, cru, avec  des carottes et des pommes.