Debut d'avril chaud - les vivaces en fleur

Des vivaces de printemps explosent en couleur. Bleu, jaune et rouge, les trois couleurs de base du spectre de la lumière. Les pluis chaudes et les nuits tièdes font sortir de la terre fertile et moins fertile toute sorte des plantes. Savez-vous que les plantes (et mauvaises herbes incluses) sont seuls êtres vivants à produire de la matière à partir de l'air ( CO2) et de la lumière? Elles semblent si simples, fragiles (on les piètine, on les arrrache, on les détruise moyennant les poisons les plus toxiques) , or, sans les plantes, rien ne serait comme aujourd'hui et pas d'hommes. Pour ceux qui croient en Dieu, celui-ci a crée les plantes bien avant l'homme, il savait pourquoi. Alors, je ne peux pas comprendre, pourquoi les hommes du pouvoir économique ou politique continuent à négliger , ignorer le rôle des plantes pour la vie, et par cette ignorance laissent continuer des désastres (agriculture conventionnelle, élévage entre autre, l'accaparement des terres, ...).

Narcisse...un très beau mec de l'antiquité grecque..si je ne me trompe pas. Qui s'aimait tellement, un jour, se retrouvant au bord d'un ruisseau limpide et pur, se pencha sur l'eau et aperçut son image...émerveillé par sa propre beauté, il glissa et tomba dans l'eau et se noya... On dit qu'à cette place une fleur a poussé...le narcisse...

Repiquage en pleine terre

Les salades feuilles de chêne rouges repiquées à côté des fraisiers dans le paillis épais. Les batavias et les scaroles suivent. Les plants faits à partir des graines collectées l'année dernière. Très bonne levée. Les graines sont issues de l'agriculture biologique.

fin mars - le réveil de la nature

La livèche ou l'ache de montagne au gout et l'odeur de céléri a sorti ses premières feuilles. Une magnifique vivace qui se plaît à mi-ombre.

La beauté de petites fleurs.

Les violettes odorantes ont apparu spontanément sur la prairie.

Les fraisiers repiqués en mars dans le paillis. La terre fraîche et propre, rechauffé.

Semis en pleine terre - début mars

Enfin le redoux. J'en ai profité pour semer en pleine terre des petits pois (contender et merveille de kalvedon), des légumes racines (carottes, persils tubéreux bio Sainte Marthe et quelques navets). J'ai semé en même temps des feurs méllifères: soucis, lin et phacélie.
Il a plu cette nuit et la météo s'annonce bonne pour les jours à venir.
Les oignons et les ails sont déjà en terre depuis mi février. Le persil - feuille également.
La germination est très longue, attendre...

Les petites salades semées au chaud dans les pots plastiques ont 4 feuilles, je pense que je vais les repiquer dehors ce week-end. J'hésite un peu.

Début mars

Les ARdennes sont balayés par le vent du nord est, les nuits sont glaciales. Le soleil chauffe dans l'après-midi. J'ai désherbé les parcelles dénudées (sans couvert - sans paillis aucun) pour pouvoir semer les légumes racines et les pois. Un travail fastidieux, destructeur du sol et de mon dos.
L'année prochaine, si je suis toujours en charge du jardin, je vais couvrir toutes les bandes en automne pour m'épargner cette phase du jardinage, inutile de plus et pas bénéfique du tout.

J'ai mélangé également le tas de compost, j'ai découvert un noeud de vers, rouges et noires, petits et gros... Ils fabriquent le terreau dont je me sers pour mes semis au chaud entre autre.

Les végétaux ne se réveillent pas encore, sauf des bulbeuses de printemps. J'ai remarqué que tout le monde ou presque à des perce-neiges, des narcisses ou des jonquilles et des tulipes et des crocus.

Semis au chaud - tomates et salades

Semis au chaud le 05février 2011 - plants de salades feuilles de chêne bio , mes propres graines octobre 2010 Haute Savoie.
La germination à 15°C, en trois jours, excellante - 90% de graines ont germé. Le 26 février j'ai repiqué les plants dans les pots plastiques avec des trous au fond pour éviter l'excès d'humidité. Courant mars, je vais les repiqer sous le plastique - dehors.



Tomates bio, la Ferme de Sainte Marthe. Germination en 5jours, excellente également. Semis au chaud le 05 février et repiqué pour la première fois en pots le 26février. Les tomates sont sensibles au froid, je vais les repiquer sous le plastique courant avril et en place fin mai.

Le fromage maison - le lait cru dans les Ardennes

Nous avons trouvé du lait cru auprès d'un agriculteur, dans les Ardennes, pas loin de Charleville.
0,50eur le litre du lait entier, frais. En Haute Savoie, le lait à la ferme se vendait en 2010 à 0,80eur le litre. La surtaxe de la montagne, de magnifiques alpages...de la proximité de Genève...
Quelques gouttes de présures dans du lait tiédi, attendre entre 4h et 24h selon le temps. Le lait a caillé. Ensuite, nous avons coupé le caillé en petits morceaux, chauffé le caillé, brassé le tout pendant 40min à 50-58°C. L'étape suivante, l'égouttage 20h, le pressage de 24h sous 5kg (800g du fromage égouté et pressé avec 8L du lait cru) et le salage pendant 6h environs. Le morceau du fromage est mis en cave froide à 10°C pendant dix jours environs, frotté parfois avec de l'eau salé. Et ensuite, il ira dans une cave plus chaude pour y reposer pendant un mois voire plus.

Avec le petit lait, on a fait la ricotta. Il faut chauffer le petit lait doucement, ajouter du lait entier, un peu de sel et monter lentement à température. A 87° environs, verser du jus de citron et ou du vinaigre, mélanger et laisser monter la ricotta. Dès l'apparition des bulles, verser de l'eau froide pour arrêter l'ébullition, sans mélanger. 2-3 minutes, et on arrête le feu. Faire égoutter.