Les légumes racines

Le persil tubéreux, dont les feuilles très aromatiques servent de condiments et des racines s'ajoutenet dans les potages traditionnels, dans les purées... Très utilisés en Slovaquie pour les soupes et les bouillons.





La carotte fait parti des légumes racines qui poussent bien dans les Ardennes, pour les potages, purées, à faire cuire au four avec d'autres légumes racines découpés en batonnets...
Les carottes râpées avec du citron et du miel, laisser reposer au frais quelques heures (le temps que la carotte lâche du jus)...un dessert très rafraichissant.

Après trois semaines d'absence

Grace au paillage presque partout, les mauvaises herbes n'ont pas envahit trop des planches de légumes ( pour les partisans des jardins ultra propres, le jardin semblait un peu négligé...) . Le seul point triste, les tomates ont attrapé une maladie, les tiges et les branches noircies, les fruits également...seuls quelques pieds résistent encore et donnent des fruits. Les poivrons longs de landes poussent très bien dans les Ardennes sans aucun traitement. L'année prochaine je vais en faire beaucoup plus et je vais réduire les tomates.

Pour le reste, tout a poussé et je récolte toujours carottes, persils tubéreux, blettes à couper, oseilles, salades, potirons, courgettes, poivrons et haricots et poireaux. Voici quelques photos de ce matin.

Le potiron qui posse sur la parcelle non bêchée, dans un tas de feuilles ramené courant février.

Deux pieds de potiron semés dans le tas de compost. Magnifique développement des feuilles et deux potirons assez grands.

Les tomates cerises bio de la ferme de Saint Marthe. Suite aux pluis abondants du mois d'aout, elles ont craqué.








Les poireaux de carentan semés au printemps et repiqué dans la paille. Pas de butage, un seul désherbage grossiers dès mon retour des vacances.

Les haricots à rames plats (buenos aires je crois), bien développés et chargés. A consommer en vert ou sec.